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[找美食] 在南充吃过这些箜(kong)干饭的人,一定要进来看看这个

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发表于 2017-8-19 22:27:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
时 光 里 的 记 忆 味道
你 最 怀 念 哪 个


小时候,
我们生活在南充的农村,
由于家庭条件大都不宽裕,
不能像今天的人们做出一大桌子的下饭菜。
但勤劳的妈妈总能就地取材,
神奇地变出各种独特的“菜饭”,
喂饱我们这些小馋鬼。


虽然这些“混搭”的做法
并不高大上,
但却至今让人回味,
今天,
小编就带大家回忆一下
南充人曾经吃过的那些饭。
这些,你多久没吃过了?
玉米稀饭


豇豆稀饭


油稀饭


锅巴饭


红苕干饭



说到干饭,
你还记得这个吗?


小时候最爱吃妈妈做的咸饭,
特别是妈妈做的箜干饭。
所以从开始学做饭时,
就一直在偷师…..
哈哈,这个当然也要学啦~
现在我凭着感觉和一些模糊的记忆,
来回忆起这些小时候吃过的美食~
箜(kong)干饭!


那个时候,粮食不够,人们就在米饭里加上红薯、土豆、四季豆等一起蒸,加点盐,蒸出来香喷喷的。
上点年纪的人肯定都对那几年的记忆特别深刻,感觉像是灵魂的烙印一样。现在想要换换口味,自己也能做着尝尝,还能吃上几大碗。


箜饭大概做法就是先把米饭煮到六分熟的样子,然后捞起来用筲箕进行过滤,接着在放到蒸笼格子上面进行蒸,这个做出来的干饭非常的松软,有嚼劲,留下的米汤喝起来也非常的安逸。
1、红苕箜干饭


红苕干饭是最常见的了吧,我们妈妈那个年代童年是没有饱饭吃的,能有这样一碗红苕干饭吃就很不错了。而且红苕含有糖分和微量元素,对我们的身体健康很有好处哒。
2、洋芋箜干饭
洋芋片片和洋芋坨坨都可以,如果说红苕干饭有人不喜欢,我相信洋芋干饭是很多南充小娃儿都无法抵抗的一道美味!
配料:洋芋 米饭 猪油 大蒜 干红辣椒 酱油 醋 盐 鸡精
第一步:先把米饭煮开7成熟,沥干水分也就是米汤。
第二步:然后把洋芋砍成坨坨,用水泡去淀粉备用。
第三步:倒入备用的作料细火炒香,把洋芋倒入锅里翻炒入味
第四步:把饭盖在洋芋上面浇适当的水防止烧糊,更重要的是在饭上面用筷子插几个孔。用锅盖盖上。过二分钟就好了。
3、四季豆箜干饭


第一步:把大米洗好。然后放锅里煮到5分熟,捞出来滤干。
第二步:将油倒入锅热了后。放入调料及四季豆炒香。
第三步:奖滤出的米饭铺在四季豆上面。加点水。在上面插几个孔,用锅盖盖上过10分钟即可。
4、腊肉豌豆箜干饭


新鲜的豌豆加腊肉,关键一定得是腊肉啊,还要带点肥肉的腊肉啊,如果是糯米煮的话,效果更好哦~,做法都差不多。
5、胡萝卜箜干饭


可以加盐加肉粒,也可以什么都不加,和红薯干饭一样,原汁原味~
6、青菜箜干饭


特别说一下这道美食!在我们的记忙中,青菜箜干饭是过年时一定要吃的,因为有吃了青菜,康康泰泰之说
在吃的前几天就要先把青菜煮好在密封环境中用盐水泡,待做饭前拧干切碎备用,这样做出来的酸菜,没有重口味的咸味,吃起来更加的开胃和爽口。过年都是大鱼大肉,吃点青菜干饭别提多香了!
还有什么菜头干饭、芋儿干饭……
这些饭虽然没有
丰富的调料和高超的做法,
却满含着妈妈浓浓的爱,
今天想起来,
眼泪和口水一起流!
要是想念那个味道了,
中午就试试吧!


你还吃过什么难忘的饭吗?
欢迎补充!
(来源:综合自网络)

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